Sésamo

El sésamo es una planta cultivada en regiones tropicales de todo el mundo por sus semillas comestibles. Las semillas de sésamo son uno de los cultivos oleaginosos más antiguos conocidos. Su contenido extremadamente alto de aceite y su sabor a nuez lo convierten en un ingrediente común en alimentos de todo el mundo. Como un alérgeno importante, el sésamo puede causar alergias alimentarias potencialmente mortales. Para prevenir la exposición accidental al sésamo, es crucial inspeccionar tanto el entorno de producción como los productos alimenticios en busca de rastros de sésamo, ya que puede producirse contaminación cruzada durante la fabricación. La industria alimentaria debe utilizar equipos de prueba altamente sensibles para garantizar el cumplimiento de estrictos estándares de seguridad alimentaria. En muchos países, entre ellos la UE (Reglamento (UE) nº 1169/201) y EE.UU. (FDA de EE.UU. - FALCPA 2004), el etiquetado obligatorio del sésamo en los productos alimentarios es obligatorio por ley debido a la prevalencia de las alergias al sésamo. La alergia al sésamo afecta a un número significativo de personas, con estimaciones que oscilan entre el 0,1% y el 0,5%. En Romer Labs, ofrecemos una gama de soluciones de detección de alérgenos para el sésamo altamente sensibles y fiables, que incluyen kits de pruebas y servicios analíticos. Nuestra cartera de kits de pruebas para el sésamo consta de pruebas ELISA cuantitativas y dispositivos de flujo lateral (LFD) cualitativos diseñados específicamente para la detección de proteínas de sésamo en muestras ambientales, aguas de enjuague y alimentos líquidos y sólidos.