Nuez de Brasil

Las nueces de Brasil son semillas de un árbol grande de América del Sur que pertenece a la familia Lecythidaceae. A pesar de su nombre, no son frutos secos verdaderos, sino semillas contenidas dentro de una cáscara dura externa, similar a los cocos. Las nueces de Brasil se clasifican como frutos secos principales y pueden causar alergias alimentarias potencialmente mortales. Puede ocurrir contaminación cruzada durante la fabricación, por lo que es crucial inspeccionar tanto el entorno de producción como los productos alimentarios en busca de trazas de nueces de Brasil. La industria alimentaria debe utilizar equipos de prueba altamente sensibles para garantizar el cumplimiento de estrictas normas de seguridad alimentaria. Los frutos secos, incluidas las nueces de Brasil, se encuentran entre las causas más frecuentes de alergias alimentarias. En Europa y Estados Unidos, se estima que la prevalencia de las alergias a los frutos secos en su conjunto oscila entre el 0,2% y el 0,5%, tanto en niños como en adultos. Para proteger a los consumidores de las consecuencias potencialmente fatales del consumo de nueces de Brasil, en muchos países se exige por ley el etiquetado de alérgenos. Las nueces de Brasil, junto con otros frutos secos, están reguladas en la UE (Reglamento (UE) nº 1169/201) y en EE.UU. (U.S. FDA - FALCPA 2004).