Nueces

Las nueces son frutos secos ricos en nutrientes que proporcionan una excelente fuente de proteínas, fibra, grasas saludables y vitaminas y minerales esenciales. Las nueces se clasifican como una variedad importante de frutos secos de árbol y pueden desencadenar alergias alimentarias potencialmente mortales. Aunque la cáscara exterior del fruto de nuez es dura y fibrosa, la semilla interior es suave y aceitosa, lo que la convierte en un ingrediente común en varios productos alimenticios. Dada la gravedad de las alergias a las nueces, es esencial inspeccionar tanto el entorno de producción como los productos alimenticios en busca de rastros de nueces, ya que la contaminación cruzada puede ocurrir durante la fabricación. La industria alimentaria debe utilizar equipos de prueba altamente sensibles para garantizar el cumplimiento de rigurosos estándares de seguridad alimentaria y prevenir la exposición accidental a los alérgenos de nuez. Los frutos secos, incluidas las nueces, se encuentran entre las causas más comunes de alergias alimentarias, que afectan tanto a niños como a adultos. En Estados Unidos y Europa, se calcula que la prevalencia de las alergias a los frutos secos oscila entre el 0,2% y el 0,5%. Por lo tanto, el etiquetado obligatorio de los frutos secos en los productos alimentarios es obligatorio por ley en muchos países, entre ellos la UE (Reglamento (UE) nº 1169/201) y EE.UU. (FDA de EE.UU. - FALCPA 2004). En Romer Labs, ofrecemos una gama de soluciones de detección de alérgenos altamente sensibles y fiables, que incluyen kits de pruebas, materiales de referencia y servicios analíticos. Nuestra cartera de kits de análisis de la nuez incluye pruebas ELISA cuantitativas y dispositivos de flujo lateral (LFD) cualitativos diseñados específicamente para la detección de proteínas de la nuez en muestras ambientales, aguas de enjuague y alimentos líquidos y sólidos.