Coco

Los cocos son drupas que proceden del cocotero (Cocos nucifera), una palmera que prospera en climas cálidos y húmedos de todo el planeta. A pesar de su nombre, los cocos no son frutos secos y a menudo se clasifican erróneamente como tales. Más del 70% de la producción mundial de coco procede de las regiones tropicales de Asia. Las alergias al coco son relativamente raras, con sólo unos pocos casos documentados. Sin embargo, la importancia del coco como fuente de alérgenos ha aumentado al reconocerlo la FDA como un fruto seco a efectos de etiquetado. A pesar de su baja prevalencia, todos los casos documentados de alergia al coco han implicado reacciones anafilácticas, que pueden poner en peligro la vida si no se tratan rápida y adecuadamente. Se ha observado cierta reactividad cruzada entre los cocos y los frutos secos, incluidas las almendras, las avellanas, las macadamias y las nueces. Sin embargo, los individuos alérgicos a los frutos secos no muestran una propensión notablemente mayor a ser alérgicos a los cocos. Las lentejas representan otra reactividad cruzada documentada para los alérgicos al coco. En Romer Labs ofrecemos soluciones para la detección del coco, consistentes en un dispositivo cualitativo de flujo lateral (LFD) diseñado específicamente para detectar proteínas del coco en muestras ambientales, aguas de enjuague, alimentos líquidos y sólidos, y servicios analíticos.