Maní

Los cacahuetes son leguminosas ricas en nutrientes que ofrecen una excelente fuente de proteínas, fibra, grasas saludables y vitaminas y minerales esenciales. Los cacahuetes se clasifican como una variedad de maní importante y pueden causar alergias alimentarias potencialmente mortales. A pesar de tener una cáscara exterior delgada, la semilla interior es suave y aceitosa, lo que la convierte en un ingrediente común en varios productos alimenticios. Debido a la gravedad de las alergias a los cacahuetes, es fundamental inspeccionar tanto el entorno de producción como los productos alimenticios en busca de rastros de cacahuetes, ya que puede producirse contaminación cruzada durante la fabricación. La industria alimentaria debe utilizar equipos de prueba altamente sensibles para garantizar el cumplimiento de estrictos estándares de seguridad alimentaria y prevenir la exposición accidental a alérgenos de cacahuetes. Los cacahuetes, incluyendo los maníes, se encuentran entre las causas más comunes de alergias alimentarias, afectando tanto a niños como a adultos. En los Estados Unidos y Europa, se estima que la prevalencia de alergias a los cacahuetes varía entre el 1,5% y el 3%. Por lo tanto, el etiquetado obligatorio de los cacahuetes en productos alimenticios es requerido por ley en muchos países, incluyendo la UE (Regulación (UE) No 1169/201) y los Estados Unidos (U.S. FDA - FALCPA 2004). En Romer Labs, ofrecemos una variedad de soluciones para la detección de alérgenos altamente sensibles y confiables, que incluyen kits de prueba y servicios analíticos. Nuestro catálogo de kits de prueba de maní incluye pruebas ELISA cuantitativas y dispositivos de flujo lateral (LFD) cualitativos diseñados específicamente para la detección de proteínas de maní en muestras ambientales, aguas de enjuague y alimentos líquidos y sólidos.