Pistacho

Los pistachos son nueces ricas en nutrientes que ofrecen una excelente fuente de proteínas, fibra, grasas saludables, y vitaminas y minerales esenciales. Los pistachos se clasifican como una variedad importante de nuez de árbol y pueden desencadenar alergias alimentarias potencialmente mortales. Los núcleos de pistacho a menudo se consumen crudos o tostados, pero también se utilizan con frecuencia en helados, confitería, productos horneados o ensaladas. Debido a la gravedad de las alergias a los pistachos, es fundamental examinar tanto el entorno de producción como los productos alimenticios en busca de rastros de pistachos, ya que puede producirse contaminación cruzada durante la fabricación. La industria alimentaria debe emplear equipos de prueba altamente sensibles para garantizar el cumplimiento de estrictos estándares de seguridad alimentaria y prevenir la exposición accidental a alérgenos de pistacho. Los frutos secos, incluidos los pistachos, se encuentran entre las causas más comunes de alergias alimentarias, que afectan tanto a niños como a adultos. En Estados Unidos y Europa, se estima que la prevalencia de las alergias a los frutos secos oscila entre el 0,2% y el 0,5%. En consecuencia, el etiquetado obligatorio de los frutos secos en los productos alimentarios es obligatorio por ley en muchos países, entre ellos la UE (Reglamento (UE) nº 1169/201) y EE.UU. (FDA de EE.UU. - FALCPA 2004). En Romer Labs ofrecemos una gama de soluciones de detección de alérgenos altamente sensibles y fiables, que incluyen kits de pruebas y servicios analíticos. Nuestra cartera de kits de pruebas para el pistacho comprende pruebas ELISA cuantitativas y dispositivos de flujo lateral (LFD) cualitativos diseñados específicamente para la detección de proteínas del pistacho en muestras medioambientales, aguas de enjuague y productos alimenticios líquidos y sólidos.