Ocratoxinas

Las ocratoxinas son potentes toxinas fúngicas que pueden contaminar los alimentos y piensos tanto procesados como sin procesar, especialmente cuando se almacenan en condiciones de calor y humedad. Estas toxinas afectan principalmente a los riñones y son cancerígenas para los roedores. Son producidas por especies de Aspergillus y Penicillium, y se encuentran comúnmente en cultivos, café, vino y uvas pasas. La ocratoxina se produce con mayor frecuencia durante el almacenamiento en condiciones que favorecen el crecimiento del moho, como los ambientes cálidos y húmedos con niveles de humedad superiores al 14% y temperaturas superiores a los 20ºC. Muchos países han establecido normativas para proteger a los consumidores de los efectos nocivos de la ingestión de ocratoxina. Por ejemplo, la Unión Europea ha establecido niveles máximos para los alimentos y niveles orientativos para los piensos, mientras que China ha establecido niveles permitidos de ocratoxina en los piensos. Otros países con normativas son Singapur, Malasia, Corea, Indonesia y China. Romer Labs es líder en este campo, con más de 40 años de experiencia, y ofrece una amplia cartera de soluciones integrales de pruebas de ocratoxina. Explore una visión completa de nuestras ofertas a continuación.